Na naší cestě stopem po Bretani jsme ochutnali mnoho typických regionálních jídel. Díky společnému kamarádovi, rozenému Bretonci, jsme také měli možnost jíst nejednou přímo v jeho rodině. Co se podávalo na stůl a co byste určitě neměli vynechat?
1. Ústřice
Brrr, pomyslí si mnozí. (Ehm, já.) Jiní budou nadšení a ostatní zvědaví, protože tuto známou „delikatesu“ ještě neměli příležitost okusit.
Ústřice jsou v Bretani jako doma. Patří dokonce na štědrovečerní stůl. Pobřežní města (třeba Cancale) je nabízejí turistům po šesti i více kusech, s citronem na zakápnutí a deckou suchého bílého vína na zapití. Nemusím snad ani říkat, že to na nich pro mě bylo nejlepší.
Jinak jsem prostě měla podivný pocit, že mi dál plavou v břiše (jedí se zaživa). A pak jsem taky asi snědla nějakou, co měla u sebe semeno (jakože to tekuté samičí, rozumíte), a to mi taky nepřidalo. Ale nechci vás samozřejmě odradit to vyzkoušet. -.-
Zdroj obrázku vlevo: Image by freepik
2. Slávky à la marinière
Další sváteční pokrm. Slávky jsou v Bretani vskutku tradiční, a to s jednoduchou omáčkou „po námořnicku“, kterou tvoří hlavně osolená voda s máslem, tymiánem a bílým vínem. K tomu se obvykle servíruje – jak jinak – další víno.
Slávky se postupně vylupují a pak se s prázdnou zachází jako s kleštěmi na ty ostatní. Pokud se škeble varem sama neotevřela, znamená to, že není dobrá, a dokonce by vám po ní mohlo být zle. Raději tedy jezte jen ty, co vás k tomu vyzvou. 🙂
Zdroj obrázku: Image by freepik
3. Galette complète
Tohle je moje srdcovka! Galettes určitě mnoho z vás zná jako variaci na palačinky – jsou to většinou slané, tenké placky z pohankové mouky. No a typicky bretaňským pokrmem jsou pak konkrétně galettes complètes, tedy palačinky se šunkou, sýrem (používá se třeba ementál, Gruyère nebo Comte) a vajíčkem (se stále tekutým žloutkem). Mňam, dala bych si hned jednu.
Zdroj obrázku: Wikimedia Commons, Galette complète in Annecy, France by Jacklee., CC BY-SA 4.0
4. Kouign-Amann
Jako dezert můžete ochutnat specialitu s názvem Kouign-Amann. Tento původní bretonský název v sobě nese slova Kouign (koláč) a Amann (máslo). Jde o velice hutné sladké pečivo, plné másla a zkaramelizovaného cukru. Ne nadarmo se mu přezdívá také nejtučnější pečivo v Evropě.
Spíš tedy než jako tečku za hlavním chodem si jej dejte zvlášť jako svačinu na ulici, my jsme tuto variaci na severské šneky ani nezvládali dojíst!
Zdroj obrázku vlevo: Flickr: Kouign amann, flip side by Bryan Ochalla, CC BY-SA 2.0
5. Cidre
Bretaň má navíc jeden speciální nápoj. Je to cidre – čili cider (alkoholický mošt), akorát ten francouzský má chuťově blíže k vínu než pivu nebo třeba radleru. Je většinou sušší (i trpčí) a přirozeně perlivý díky přirozenému procesu kvašení. Zkrátka být v Bretani a nevyzkoušet žádný cidre by rozhodně byla chyba, tak s chutí do toho…! 🙂
Zdroj obrázku: Image by chandlervid85 on Freepik
A co vy, ochutnali jste i něco dalšího? Na které bretonské dobroty jsem zapomněla?
Pasažérka 
